I piatti tipici di Valeggio sul Mincio

I tortellini di Valeggio sul Mincio sono fatti da una pasta all’uovo sottilissima con all’interno un trito cotto di carne di manzo, pollo, maiale, cipolla, carota, rosmarino, e vino.

I tortellini vanno fatti riposare fino a quando la pasta non si asciuga. Possono poi essere preparati in brodo oppure conditi con burro e salvia.

Altro piatto tipico sono i tortelloni di zucca, tra i secondi invece i bolliti di carne accompagnati dalla salsa “pearà” (salsa pepata) fatta con pan grattato, midollo di bue, formaggio, brodo di carne e molto pepe.

Tra i secondi di pesce vi sono le arselle fritte e le “mignaghe” (trote fario) alla griglia.