La prima cooperativa italiana fu una latteria creata nel 1872 a Canale d’Agordo dal sacerdote Antonio della Lucia.
Dapprincipio questa iniziativa incontrò l’ostilità dei contadini, per cui il sacerdote dovette trasformarsi in un casaro comprando il latte e lavorandolo nella sua canonica. Ben presto però i contadini ne capirono l’utilità e i vantaggi. I prodotti della cooperativa infatti venivano smerciati anche in mercati lontani, dove invece i loro prodotti non riuscivano ad arrivare.
Il numero delle cooperative così aumentò, e venne creata anche una Confederazione delle cooperative.