La "Polenta di Cittadella"

La Polenta di Cittadella è nata nel 1852 dalla fantasia di Giuseppe Martinazzi gestore all’epoca del “Caffè dei nobili”.

Il nome fa pensare subito al tipico piatto veneto della polenta. Ma in effetti la “Polenta di Cittadella” è un dolce perciò nulla ha a che fare con l’altro piatto. A parte la presenza di mais tra i suoi ingredienti.

Si prepara infatti con uova, burro, farina di mais e zucchero. Si presenta bianco in superficie per lo zucchero a velo e dorato all’interno per l’uso della farina di mais.

Questo dolce ottenne per ben tre volte l’alto riconoscimento di “Brevetto della Real Casa”. Mentre il poeta spagnolo Jorge Guillén lo definì “come un fiore del sole”.