I carfogn

I carfogn sono dei dolci tipici di Canale d’Agordo, prendono il nome infatti proprio da una sua frazione.

Si tratta di grossi ravioli dolci fritti, ripieni con un composto fatto di semi di papavero e grappa, oppure cioccolato o in alternativa marmellata.

Sono preparati nelle grandi occasioni, come i matrimoni, la festa patronale o il Carnevale.

Tipici di Canale d’Agordo sono anche la pasta da pavàre (pastasciutta al papavero) e le lasagne da fornel (lasagne con noci e nocciole).