I piatti tipici di Chioggia

La cucina di Chioggia è fatta soprattutto di piatti di pesce e verdura.

Ricordiamo le bibarasse in cassopipa (vongole soffritte con aglio, olio e cipolle), le capesante al forno, le sardele in saore e le granseole (polpa di granchio) per continuare con i buoboli da vida (lumachine condite) non può mancare il broeto (zuppa di pesce, molluschi e crostini di pane), poi i vari risotti, alla pescatora, a la ciosota, de sepe, di zucca o radicchio.

Per quanto riguarda i secondi ricordiamo il bisato (anguilla) ai ferri o in tecia, le moleche frite (granchi nella fase di muta), risi e vuovi (uova di seppie bollite e condite con olio, aceto e spezie varie), il pesse rosto incovercià (pesce alla brace e riscaldato in tegame con olio, aceto, vino ed aglio), la suca baruca (zucca di mare di Chioggia).

Il pane tipico di Chioggia è il bussolà a forma di anello. Per quanto riguarda i dolci ricordiamo il Pan dolse e i dolci pasquali, poi i papini (ciambelle dalla pasta dura), la smegiassa (impasto di miele nero, zucca, uva passa, farina, zucchero e pinoli).