Il Torresano di Torreglia

Il Torresano di Torreglia, come quello di Breganze, è stato per lungo tempo un piatto riservato alle mense dei nobili. I colombi venivano allevati nelle colombare poste nelle torri, da qui il loro nome. All’inizio del XX secolo le cittadine di Torreglia e di Breganze si contesero l’uso di questo nome per il loro piatto tipico. Il giudice chiamato a dirimere la questione decretò che entrambe le cittadine potessero usarlo, poiché entrambe potevano dimostrare che questo piatto era ben radicato nella loro tradizione.

In effetti il piatto di Breganze e quello di Torreglia presentano delle differenze, in quanto a Breganze i torresani vengono cotti allo spiedo lentamente e irrorandoli con il loro stesso grasso, mentre a Torreglia vengono bolliti e cotti al forno.

Una curiosità: in tempo di guerra i torresani venivano catturati con il riso ammollato nella grappa. Dopo aver mangiato il riso i colombi “ubriachi” non erano più in grado di volare e venivano catturati facilmente.