I fagioli di Lamon ed i piatti tipici

I fagioli vennero introdotti nel Bellunese nel XVI secolo. Il terreno ricco di potassio dell’Altopiano di Lamon è particolarmente adatto per produrre fagioli dalla buccia molto sottile e quindi molto digeribili.

I fagioli di Lamon si presentano in quattro diverse varietà: spagnol, spagnolet, calonega e canalino. I fagioli di varietà spagnol sono di forma ovale, con delle striature rosso brillante e la buccia sottile; quelli di varietà spagnolet sono rotondi, di piccole dimensioni, con delle striature rosso intenso e con la buccia quasi impercettibile; quelli di varietà calonega sono di forma schiacciata e sono adatti soprattutto per le minestre; quelli di varietà canalino presentano delle striature rosso scuro tendente al nero e si distinguono per la buccia più spessa rispetto alle altre varietà.

Tra i piatti tipici di Lamon possiamo ricordare la “carn de fea 'nfumigàa (carne di pecora affumicata); la polenta ottenuta aggiungendo patate alla farina e servita con il coniglio, oppure con lo “schiz” (un formaggio) o con il “formaio frit” (formaggio fritto) o con la “puina 'nfumigàa (ricotta affumicata). Da non perdere sono anche le “cartufole e fasoi” (patate e fagioli); i “fasoi co la zeloa” (fagioli con la cipolla); il “menestrin”, e il “pendolon” ossia dei passati di fagioli con patate.